Las formas son variadas y van desde los hemisféricos tradicionales a los rectos más simples, dejando a las claras los vistosos veteados de maderas como el castaño, la encina, el peral…
Llevan una terminación en aceite especial para usos culinarios.
Las dimensiones de los morteros grandes oscilan entre los 30/35 cm. de diámetro y 15/20 cm de altura.
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